Полезные свойства для человека
Падевый мед принято считать второсортным продуктом пчеловодства. Тем не менее издавна известна его польза, и этот сорт находит своих почитателей.
Целебные свойства падевого меда обусловлены его составом, который делает мед пригодным для лечения различных заболеваний, косметического ухода и профилактических целей. Высокое содержание веществ животного происхождения увеличивает ценность продукта по сравнению с цветочным. В то же время у него слабо выражено антибактериальное свойство.
Спектр его полезных действий довольно широк. Попадая в организм человека, мед:
- повышает способность организма противостоять вирусам;
- борется с простудными заболеваниями;
- производит омолаживающий эффект;
- улучшает состояние кожных покровов, снимает отеки и убирает рубцы и другие проблемы кожи;
- укрепляет кости, мышцы сердца, сосудов и капилляров;
- быстро восстанавливает ослабленный организм;
- приводит в порядок нервную систему;
- спасает от бессонницы;
- улучшает кроветворение;
- нормализует работу пищеварительной и эндокринной систем;
- очищает от токсинов и холестерина.
Падевый мед нашел широкое применение в народной медицине и косметологии. Среди кулинаров популярностью он не пользуется из-за отсутствия аромата и короткого срока хранения.
Употребление этого сорта показано пожилым людям, поскольку он помогает преодолевать возрастные недуги. Его с успехом используют в качестве биологически активной пищевой добавки для восполнения недостатка витаминов и минералов.
Падевый мед способствует быстрой реабилитации после физических и умственных нагрузок, переломов и тяжелых заболеваний.
Лечебные свойства
Основные полезные свойства этот продукт проявил в медицине и косметологии. В кулинарии, из-за отсутствия аромата и способности закисать, он практически не используется.
Наличие в нем калия, железа, фосфора, кобальта и марганца, делает мед из пади незаменимым профилактическим средством для пожилых людей: укрепляет иммунитет, омолаживает организм, препятствует развитию атеросклероза, восполняет дефицит витаминов, микро- и макромикроэлементов.
Богатый минералами и витаминами, он позволяет:
- Укреплять костную ткань, благодаря высокой концентрации таких химических элементов, как калий и фосфор. Особо эффективен после различных травм, связанных с переломами и трещинами костей;
- Более интенсивно восстанавливать больных, перенесших инфаркт и инсульт — наличие калия укрепляет мышцы сердца, стенки сосудов и капилляров;
- Быстро возмещать энергозатраты спортсменам и людям с тяжелыми физическими и умственными нагрузками;
- Снимать нервное и мышечное напряжение;
- Улучшать показатели крови. Наличие железа стимулирует выработку гемоглобина, что помогает бороться с анемией;
- Нормализовать работу пищеварительного тракта, печени и поджелудочной железы.
Этот мед идеальная природная замена БАДам. Йод, кальций, магний и фтор возмещают дефицит этих элементов в организме и совместно с витаминным комплексом восстанавливают работу иммунной системы.
Антибактериальные способности меда позволяют хорошо лечить простудные заболевания.
В косметологии специалисты обнаружили, что этот продукт улучшает цвет лица, разглаживает морщины, убирает рубцы и отеки.
Следует отметить, что спектр применения этого сорта меда значительно шире, что в медицине, что в косметологии, по сравнению с приведенными выше.
Правила откачки меда
Зрелый мед богат цветочными и пчелиными ферментами, обогащен пыльцой и секретами слюнных желез сборщиц и переработчиц. В меде содержится инвертаза, способствующая расщеплению поли- и дисахаридов в моносахара: глюкозу и фруктозу. Чтобы оценить качество меда, определяют диастазное число. Оно колеблется от 15 до 48 единиц Готе. Чем выше уровень диастазы, тем дольше хранится мед. Диастаза выполняет роль консервирующего агента.
Чтобы упростить сбор меда, во время интенсивного взятка обеспечивают достаточное количество сотов в улье. Если подставить вощину при заносе 8–15 кг нектара в день, пчелы не будут успевать отстраивать рамки и перерабатывать нектар.
Откачку меда во время основного взятка проводят при минимальном объеме принесенного напрыска: до 3–4 кг. Это не увеличит влажность и не снизит диастазное число.
Хранение
Условия хранения в домашних условиях не отличаются от условий, при которых сберегают любой другой вид меда. Использовать стеклянную, керамическую тару с плотно закрывающейся крышкой и сберегать в темном, прохладном месте (+7 градусов). Не стоит закупать его в больших дозах. При нарушениях условий хранения, этот полезный продукт подвергается брожению и не годится для приема. Необходимо помнить, что мед теряет полезные свойства по истечении года.
Нельзя оставлять тару открытой, так как при контакте с кислородом, он быстро портится. Не стоит считать полезный продукт, простым лакомством. Принимать его, нарушая рекомендованные нормы. Это лечебное средство. В больших количествах пользы не будет.
Такой полезный для людей и часто губительный для пчел их собственный продукт. Полезный мед сложно найти на рынке. Приобретать его лучше в специализированных точках или у проверенных пасечников. И не переусердствовать с приемом.
Определяем натуральность
Помимо того, что медовую продукцию, сделанную пчелами из пади, можно определить по ее цвету и вязкости, есть пара способов, как узнать, есть ли в приобретенном Вами меде доля пади.
- Попробуйте растворить в дистиллированной воде, добавив туда же медицинский спирт, взяв все компоненты в пропорции 1:1:6. Пчелиный продукция, переработанная из растительной либо животной пади, всегда даст осадок, сделает воду мутной и не растворится полностью.
- Можно взять те же дистиллированную воду и мед, только медицинский спирт заменить известковым раствором, взяв компоненты в пропорции 1:1:2. Все это нужно вскипятить. Если в процессе кипячения Ваша смесь выпала в хлопковые осадки, то можно с уверенностью сказать, что такая пчелиная продукция была получена в процессе переработки пади.
Падевый мед: что это такое, как отличить, польза и вред.
Про МЁД – что такое падевый мёд?
Падевый мёд в Владимирских ульях – моё видение.
Полезные свойства
Падевый мед, благодаря богатейшему составу, несет большую пользу, но не исключает вред. Этот полезный нектар активно используется в народной медицине, так как процентное содержание полезных веществ намного превышает содержание в более известных сортах. Этим обусловлено благоприятное действие на организм человека. А именно:
- присутствие фосфора и кальция улучшает состояние зубов, предупреждает развитие кариеса;
- дарит заряд бодрости, энергии людям пожилого возраста, способствует омоложению;
- рекомендован людям, как восстанавливающее средство после инсульта, инфаркта;
- большое количество калия способствует лечению атеросклероза;
- укрепляет иммунную систему, повышает защитные функции при эпидемиях гриппа и вирусных заболеваниях;
- нормализует деятельность ЖКТ;
- стимулирует обменные процессы;
- повышает уровень гемоглобина при анемии;
- способствует выведению шлаков, токсинов;
- стимулируют работу печени, почек, поджелудочной железы;
- улучшает состояние волос, укрепляет корни и стимулирует рост;
- омолаживает кожу, активизирует процесс регенерации, избавляет от целлюлита.
Падевый мед относится к лечебным средствам, поэтому использование его в качестве обыкновенного, не рекомендовано. На современном рынке можно встретить смесь цветочного и падевого меда. Это не должно отпугивать покупателей, так как такой микс лишь усиливает действие этого полезного продукта.
Что такое и цвет падевого меда
Продукты пчеловодства являются полезными лакомствами. Целебными свойствами обладают не только цветочные сорта. Вязкая масса иногда имеет животное происхождение.
Падевый мед получают в результате переработки жидкости, находящейся на листьях растений. Он обладает тягучестью, отсутствием характерного для продуктов пчеловодства запаха. Лакомство отличается следующими оттенками:
- светло-коричневый;
- коричневый;
- зеленоватый.
Важно! Вязкая масса довольно гигроскопична. Она быстро закисает при несоблюдении условий хранения
Как получают мед
Примечательно, что лакомство не всегда является результатом переработки нектара цветов. Иногда пчелам приходится искать другие источники, чтобы получился сладкий продукт. Зачастую причиной этого явления становится засуха и недостаточное выделение цветами нектара. В таких случаях пчелы используют сладкие выделения, находящиеся на листьях различных деревьев, называемые падью.
Важно! Падь может иметь как растительное, так и животное происхождение. Сладкие выделения могут находиться на следующих деревьях:
Сладкие выделения могут находиться на следующих деревьях:
- дуб;
- осина;
- ива;
- липа;
- лиственница;
- пихта;
- ель;
- горная сосна.
Образование жидкости происходит под воздействием высоких температур.
Падь на деревьях называют медвяной росой
Иногда на листьях присутствуют выделения, имеющие животный характер. Клейкую жидкость выделяют мелкие насекомые, которые питаются соком растений. Например, червец, тля и листовая блошка оставляют слюнные выделения липкого характера. Их собирают пчелы из-за содержания значительного количества сахара.
Падь собирается повсеместно. Однако пчелы ее используют только в исключительных случаях, при отсутствии возможности получения нектара с медоносов. Сладкая жидкость содержит адекватное количество ароматных летучих веществ и сахарозы (не менее 4%).
Важно! Местом сбора является вся территория России. Обычно этот процесс происходит летом при значительном повышении температуры
Пчелы, которые вырабатывают падевый мед из жидкости на листьях растений, имеют меньшую продолжительность жизни. Насекомые его не собирают при достаточном количестве нектароносных цветов.
Как отличить и определить падевый мед в домашних условиях
Продукт пчеловодства имеет определенные характеристики. Падевый мед отличается:
- Цветом. Если сладкая масса имеет животное происхождение, она обладает темным оттенком. Бурый или коричневый цвет присущ лиственным источникам. Иногда лакомство отличается светло-зеленым оттенком, если его дают хвойные деревья. При смешивании пыльцы и пади получается продукт, характеризующийся светло-золотистым оттенком.
- Вкусом. Тягучая масса довольно сладкая. После употребления продукта пчеловодства характерное послевкусие не наблюдается.
- Запахом. Аромат обычно отсутствует.
- Временем засахаривания. Кристаллизация для лакомства из пади не является характерным признаком. Иногда появляется зернистый осадок.
- Консистенцией. Падевый мед напоминает деготь. Это густая и вязкая масса.
Питательная ценность падевого меда в 100 г продукта составляет 320 ккал
Вязкая масса имеет характерные особенности. Отличительные признаки падевого меда – значительное количество белков, азотистых и минеральных веществ при дефиците инвертированных сахаров. Специалисты отмечают, что продукт пчеловодства является хорошим источником:
- аминокислот;
- мелитозы;
- декстрина;
- липидов.
Важно! Особенности химического состава лакомства из пади позволяют лечить заболевания, при которых употребление цветочного продукта практически бесполезно
Какие привкусы может иметь падевый мед
Лакомство очень сладкое. Наличие привкусов зависит от источника падевого меда. Возможно присутствие горечи. В некоторых случаях отмечается привкус солода.
Рекомендуем к прочтению: Пищевая добавка Е967: польза и вред, влияние на организм
Относится ли падевый мед к натуральным медам
Мнения специалистов о пользе продукта пчеловодства неоднозначны. В Западной Европе падевый мед высоко ценится, так как его собирают обычно из так называемой медвяной росы. Лакомство богато зольными элементами и калием. В России продукт из пади относят ко второму сорту. Его пчелы чаще собирают из выделений животного происхождения.
Падевый мед является натуральным продуктом пчеловодства
Как отличить настоящий мёд от подделки
Опытные любители меда узнают хвойный мед по характерному аромату и вкусу. В продукте выявляется специфическая горечь и особый смолистый привкус.
Растворение извести в воде
Добавление меда
Нагревание
В домашних условиях выявить подделку можно следующим образом. Гасится известь в дистиллированной воде (пропорция 1:2). После выдержки в течение 3,5-4 ч с перемешиванием, вода аккуратно сливается. Далее, полученная известковая вода смешивается с медом и дистиллированной водой в соотношении 10:1:1. Смесь перемешивается и нагревается до кипячения. В случае настоящего хвойного меда на дно выпадает осадок в виде хлопьев.
Горный мёд
По традиции более ценным среди полифлорных считается горный мед.
Собраный на альпийских лугах на высоте более 1000 метров. Похож
по запаху на <<лесной мед>>, вобрал в себя целебные
качаства многих высокогорных растений и приобрел славу панацеи
от многих заболеваний.
Преимущественно применяется при заболеваниях органов дыхания.
Монофлерные меды, как правило, имеют запах растений с которых
они собраны и отличаются изысканными, тонкими, пикантными ароматами.
Часто для получения таких изысканых запасов различные меды перемешивают.
Аромат меда может быть слабым, сильным, тонким, нежным, с приятным
и неприятным окрасом. При легком нагревании аромат меда повышается.
Физические свойства меда – аромат, вкус, консистенция зависят
от набора медоносных растений и зрелости меда.
Качество цветного меда зависит от состава растений, состава
почв, климатических условий (часто и предшествующих лет), пород
пчел.
Пчелы собирают и сносят в улей не только нектар, но и любые
другие растворы сахара: фруктовые соки, сахарный сироп, подь.Клеверный
Как принимать
Падевый мед, не только полезный, но и целебный продукт. Его необходимо принимать в рекомендуемых дозах. Иначе употребление не даст положительного результата. Принимают по столовой ложке ежедневно. Его можно употреблять в чистом виде, разбавлять в воде, чае, молоке. Жидкость не должны быть горячей. Если этот полезный продукт пчеловодства растворить в горячем чае, он теряет свои лечебные и полезные свойства. Оптимальная температура не выше 65 градусов.
Не совмещать прием с употреблением пищи. Необходимо это делать хотя бы за полчаса, лучше перед вечерним сном. Во время лечения заболеваний можно увеличить суточную дозу по пяти ложек.
Существует ли чисто падевый мед?
Чистый падевый мед – это явление очень и очень редкое. Всегда можно найти хотя бы небольшое количество примеси цветочного нектара. При этом меняются и свойства конечного продукта.
А почему? Да потому, что соки различных растений сильно разнятся по своему составу. Так как все насекомые, которые выделяют падь, питаются соком разных растений, то сладковатые выделения, оставляемые ими на растениях, тоже будут иметь абсолютно разный химический состав.
Например, если взять одинаковое количество листьев ясеня и столько же игл сосны, то можно установить, что калия в ясене больше в 8 раз, а фосфора в 5.
Падевый мед: описания, отличительные характеристики
В большинстве европейских стран падевый мед считается самым полезным. В странах СНГ таковым его не считают. Очевидно, это связано с тем, что некогда Петр I запретил специальным указом продавать его на территории России, просто не осознавая все его свойства. Некоторая доля недоверия сохранилась по сегодняшний день.
Это полезный, ценнейший продукт с богатым содержанием полезных веществ, который отличают характерные признаки:
- цвет – от золотистого до темного-коричневого;
- консистенция напоминает деготь, густая и тягучая;
- приятный сладкий вкус с едва заметной горчинкой;
- запах практически отсутствует, но иногда ощущается едва уловимый аромат;
- почти не засаривается, но подвержен брожению.
Мед падевый является полезным для человека, но для самих пчел он крайне опасен. И производят они его только в том случае, когда ощущается нехватка нектара. Нельзя оставлять его для зимней подкормки, так как при употреблении такого меда, организм пчелы истощается, и семья может погибнуть. В составе присутствуют токсины, вызывающие у пчелы интоксикацию, провоцируют понос, что ведет к гибели.
О медоносе
В жаркое засушливое лето растения часто прекращают активно выделять нектар. В это же время активизируются насекомые, которые поглощают соки растений. Это время считается безвзятковым периодом для пчел. Поэтому пчелы начинают брать падь. Активнее всего это происходит в утренние часы и ближе к вечеру.
Опытные пасечники по цвету падевого меда могут определить, с какого растения был взят это своеобразный нектар:
- если этот полезный продукт имеет зеленоватый или янтарный оттенок, то падь была взята с хвойных растений;
- с лиственных – насыщенный бурый оттенок;
- падевый мед растительного происхождения имеет темный, почти черный цвет;
- если в составе присутствует пыльца, он получается золотистого оттенка.
Состав
Действие на человеческий организм этого полезного продукта обусловлено его составом:
- железо;
- кобальт;
- фосфор;
- марганец;
- цинк;
- азот;
- фитонциды;
- органические, минеральные кислоты;
- витамины;
- фруктоза;
- белок;
- глюкоза;
- сахароза.
Если падевый мед растительного происхождения, то в составе увеличивается количество минеральных веществ, микроэлементов. В составе продукта, собранного из сладкого секрета насекомых, отмечается повышенное содержание белка и декстринов.
Калорийность
Продукт считается высококалорийным. В 100 граммах продукта содержится 328 килокалорий. Удобно рассчитывать их, используя такие расчеты:
- одна столовая ложка – 115 килокалорий;
- в чайной ложке их около 40.
Малиновый мёд
Этот мед пчелы собирают на лесных вырубках, поросших малиной.
В это время на лесных полянах буйно цветет и разнотравие, поэтому
малиновый мед скорее надо бы отнести к полифлерным медам. Но малина
по продуктивности нектара значительно превосходит остальные модоносы,
и пчелы предпочитают брать нектар с нее.
Малиновый мед имеет светлый цвет, очень приятный аромат, замечательный
вкус. Сотовый мед с малины обладает нежными вкусовыми качествами
и словно тает во рту. Медосбор с малины начинают в июне – в период
массового цветения. Этот мед пчелы делают из нектара цветков лесной
и садовой малины. Когда цветет малина, то пчелы пролетают мимо
других цветков медоносных растений, не обращая на них внимания.
Это происходит потому, что цветок малины опроктнут в низ. Пчела,
извлекая нектар, находится как бы под естественным навесом или
зонтиком и может работать даже во время дождя.
Малиновый мед применяется при простудных заболеваниях, а так
же как общеукрепляющее средство при авитаминозе, заболеваниях
почек.
Состав и вкусовые характеристики
Свойства падевого меда, как и его химический состав, варьируются в обширнейшем диапазоне. Сочетание различных факторов в различных пропорциях дают многообразие цветовых и вкусовых оттенков этого продукта, различный состав макро- и микроэлементов и т.д. На особенности меда из пади влияют:
- виды растений, выделяющих сладкую жидкость;
- пропорции растительной и животной пади в готовом продукте;
- время сбора;
- климатические особенности местности;
- наличие в меде пыльцы и ее количество.
Обобщенный «паспорт» этого сорта меда можно представить в следующем виде.
Цвет:
- практически черный, когда падь имеет животное происхождение;
- коричневый или бурый, если источником сбора служили лиственные деревья;
- светло-зеленый дают хвойные деревья;
- светло-золотистый мед получается при смешивании пади с пыльцой.
Вкус: приятный и очень сладкий. Немного горчит. Иногда присутствует привкус солода. После проглатывания не ощущается послевкусие.
Запах: отсутствует или едва различим.
Аромат: мед из медвяной росы имеет специфический, не совсем приятный аромат.
Время засахаривания: длительное, часто вообще не происходит. При кристаллизации образуется зернистый осадок и вязкий жидкий верх.
Консистенция: густая, вязкая, наподобие дегтя.
Калорийность: 324-328 ккал в 100 г.
Места сбора: по всей территории России.
Время сбора: лето и начало осени при резком повышении температуры.
По составу вещества падевый пчелопродукт сильно отличается от цветочного. В нем 65% инвертированных сахаров, что почти на 10% меньше, чем у меда из нектара. Белков мед из пади содержит в 3-4 раза больше, азотистых веществ в 2 раза больше, минеральных веществ в 8 раз больше, чем мед из нектара. В нем много свободных аминокислот, декстрина, мелитозы и липидов. Превышая по этим показателям цветочный мед, он во многих случаях лечит те заболевания, которые не поддаются лечению медом из нектара.
Большое количество минералов и азотистых соединений делают этот продукт пчеловодства непригодным для зимней подкормки пчел. Пчелы от него погибают из-за болезни пищеварительных органов (ноземотоза), а для человека он очень полезен.
Имеются значительные отличия в составе и внутри самого падевого меда. Например, в меде, полученном из выделений хвойных деревьев, фосфора больше, примерно в 6 раз, чем с пади клена и др. лиственных деревьев. Мед из растительной пади содержит углеводы, а из животной — белки.
Как определить, что мед – падевый?
В первую очередь, настоящий мед из пади можно определить по запаху, а вернее его отсутствию, а также по цвету и консистенции. Масса должна быть вязкой и почти черной. Можно встретить более светлые, янтарные варианты, но такие виды, как правило, изготовлены с использованием большого количества пыльцы и нектара.
При употреблении ощущается горьковатый привкус солода. По вкусу мед из пади вовсе не похож на привычное пчелиное лакомство. Он плохо растворяется в жидкости и медленно тает во рту. Тот, кто хотя бы раз пробовал настоящий мед из пади, сможет сразу отличить подделку.
Чтобы быть уверенным в подлинности меда, стоит купить небольшое количество и проверить качество в домашних условиях. Нужно смешать 1 часть продукта пчеловодства, 1 часть дистиллированной воды и 6 частей 96-процентного этилового спирта. Раствор должен стать мутным или выпасть в осадок. Если никакой реакции не наблюдается, то падь в составе отсутствует.
Другой способ немного сложнее. Необходимо соединить мед и дистиллированную воду в равных количествах. К раствору добавить 2 части известковой воды. Полученную жидкость довести до кипения. Появление хлопьев свидетельствует о присутствии в составе лакомства пади.
Чтобы отличить падевый мед в сотах, нужно обратить внимание на забрус. Если присутствует большое количество открытых ячеек, значит, мед из пади
Пчелы запечатывают соты после испарения влаги в меде, а падевый сорт обладает высокой гигроскопичностью. Уровень влаги уменьшается очень медленно, поэтому ячейки остаются незапечатанными.
Как проверить мёд на присутствие пади
Продукцию пчеловодства часто подделывают, поэтому появляется вопрос: «Как отличить натуральный падевый мёд?».
Первые показатели – это физические свойства (вкус, тёмный цвет, отсутствие аромата, своеобразный процесс засахаривания). Они изменяются в зависимости от источника веществ. Показательный признак – мёд из пади не растворяется водой, а во рту образует смолистый комок.
Метод, который поможет выяснить наличие пади в цветочном нектаре. Смешать продукт с дистиллированной водой в равной пропорции (1:1). Взять 1мл этой смеси, добавить в нее 10мл медицинского спирта. Появление осадка или помутнение – признаки пади в цветочном нектаре.
Пчелиный продукт из пади реально приобрести только в свежем виде, так как он быстро закисает, иногда до кристаллизации. Начать поиски сорта лучше в засушливые летние месяцы или перед наступлением осени, когда основные медоносы отцветают.
Как отличить падевый мед в сотах?
Пчеловоды прекрасно знают, как выглядит падевый мед в сотах. Полезно будет это знание и тем, кто любит сладость как раз в таком виде.
Пчелы перерабатывают падь точно так же, как и обыкновенный нектар. Когда количество влаги уменьшается до нужной величины, насекомые закрывают соты специальными восковыми крышечками, но в случае с падевым медом это происходит заметно позже. То есть, если осенью остается много незапечатанных ячеек, значит, в них не цветочный нектар.
Польза для организма человека
Падевый мед обладает множеством полезных свойств, а потому его применяют для улучшения состояния больных и ослабленных людей, а также лечат многие заболевания:
- укрепляет костную систему, так как в его составе высокая концентрация калия и фосфора;
- омолаживает организм, помогая старшим людям вернуть силы;
- огромную пользу он приносит для работы сердца, капилляров и кровеносных сосудов, так как в составе этого лакомства невероятно много калия. А потому с его помощью восстанавливают больных после инфарктов, инсультов и даже вылечивают атеросклероз;
- исцеляет при простудах и вирусных инфекциях, отлично воздействуя на иммунитет;
- нормализует работу кишечника и желудка, ускоряя их работу и улучшая обмен веществ;
- поднимает уровень гемоглобина, благодаря чему активно применяется при анемиях;
- способствует выведению опасных токсинов из организма, и даже уменьшает уровень вредного холестерина в крови;
- за счет наличия витаминов группы В, падевый мед применяют и для лечения нервных расстройств в начальных стадиях, а также для лечения бессонницы;
- им лечат гипертонию и склероз сосудов головного мозга;
- снимает нервное и мышечное напряжение, расслабляет, а также помогает восстановить энергию после интенсивных нагрузок;
- хорошо восстанавливает работу поджелудочной железы, желчного пузыря и печени;
- и даже в косметологии падевый мед нашел свое применение. С его помощью разглаживают морщины, улучшают цвет лица, избавляются от целлюлита, рубцов и растяжек. Косметологи обнаружили, что он способен быстро снять отеки.
Падевый мед и его польза для человеческого организма высоко ценятся, а потому на него стоит обратить внимание и научиться отличать его от подделок. Нужно понимать, что состав и полезные качества медового продукта очень сильно меняются в зависимости от региона сбора и происхождения
А чаще всего бывает так, что мед не получается какого-то одного сорта. А потому в составе цветочного может присутствовать некоторое количество падевого меда, что тоже неплохо, ведь их положительные свойства усиливаются от такого сочетания.
О медоносе
Многие люди и не догадываются, что мед пчелы не всегда производят из нектара. К тому же, информацией о падевом меде мало владеют и сами пчеловоды. Иногда, установив пчелиные ульи возле хвойного леса, многие никак не поймут, по какой причине не происходит кристаллизация пчелиного продукта, а другие верят в миф о том, что падь пчелы находят у крупных насекомых, обитающих под землей – медведок.
Стоит знать, что летом случаются периоды аномально высокой температуры или длительного отсутствия дождей, приводящих к засухе. При таких погодных условиях цветы-медоносы прекращают выделять нектар или производят его в очень маленьких объемах. В таком случае пчелиные семьи начинают искать другие источники, из которых можно производить мед. Предусмотрительная природа решила эту задачу оригинальным способом – деревья начинают выделять сладкий продукт на листьях, который называют падью. Она может иметь не только растительное происхождение, но еще и животное. Растительную выделяют такие деревья, как ива, осина, липа, и некоторые виды хвойных – пихта, ель, лиственница. Падь выделяется под воздействием высокой температуры, и поэтому ее именуют в народе медвяная роса.
Сладкую липкую жидкость на листьях производят и мелкие насекомые – это животная падь. Например, такие виды насекомых, как тля или листовые блошки, производят слюну, в которой содержится много сахара – именно ее и собирают пчелиные семьи. При этом падь должна содержать не меньше 4% сахарозы и летучие ароматные вещества, чтобы заинтересовать пчел. Если эти показатели будут ниже, она не сгодится для того, чтобы создать мед падевый. Нужно учитывать, что к методу сбора пади пчелы прибегают в крайних ситуациях, когда нет возможности добыть цветочный нектар.
Польза и лечебные свойства
Падевый мед очень полезен для человека из-за содержания в нем большого количества компонентов животного происхождения. Такой мед:
• Оказывает помощь в восстановлении после значительных травм. Фосфор и калий, которые есть в его составе, делают кости крепче.
• Благотворно влияет на сердце и сосуды. Его часто рекомендуют тем, кто пережил инфаркт или инсульт, а также для предупреждения развития атеросклероза.
• Омолаживает организм в целом.
• Является хорошим помощником по восстановлению сил при интенсивной умственной и физической нагрузке.
• Укрепляет иммунитет.
• Отличная профилактика острых респираторных заболеваний.
• Помогает работе кишечника.
• Применяется для лечения анемии.
Ядовитый мёд
Его еще называют “пьяный мед”. Вырабатывается он пчелами
из нектара цветков азалии, горного лавра, андромеды, рододендрона
понтийского, чемерицы и некоторых других растений, так же цветков
болотных кустарников – вереска и багульника. В чистом виде этот
мед ядовит. Такой мед выявляют изучением его происхождения и биологическими
пробами. 50 – 100 г такого меда вызывает головную боль, рвоту,
понос, бледность или посинение лица, сердцебиение, слабость, зуд,
иногда судороги. Ядовитость меда объясняется содержанием алкалоида,
андромедотоксина в нектаре рододендрона, обладающего насыщенными,
упоительным ароматом.
В Японии пчелы собирают ядовитый мед с растения – хотсутсай.
Лавровые деревья, растущии в средиземноморском климате, содержат
андромедотоксин, поэтому полученный из них мед также ядовит.
Ядовитый мед пчелы собирают на Кавказе, Дальнем Востоке и в некоторых
других районах. Однако до сих пор точно не установлено, с каких
растений в каждом случае проводится медосбор. Для самих пчел этот
ме д нетоксичен.
Признаки отравления таким медом проявляются через 20 минут (до
2-х часов) после приема его в пищу. У слабых и истощенных людей
это происходит очень бурно: наблюдается повышение температуры,
рвота, кожный зуд, оцепенение, головокружение, потеря сознания,
пульс становится слабым, нитевидным (вплоть до ичезновения или
замедления до 50, даже 30 ударов в минуту). Лицо пострадавшего
прибретает прозрачно – синеватый оттенок, зрачки расширяются,
затрудняется дыхание, на коже выступает холодный пот, болят руки
и ноги. Такое состояние длится 4 – 5 часов.
Противопоказания
Польза и вред присущи всем продуктам пчеловодства, поэтому падевый мёд также проявляет противопоказания к применению:
- аллергическая реакция – часто наблюдается у детей и жителей крупных городов из-за ослабленной иммунной системы;
- сахарный диабет – продукт вызывает резкие изменения уровня глюкозы в крови;
- ожирение;
- период беременности и вскармливания.
Падевый мёд – целебный сорт продукции пчеловодства, недооценённый из-за своих вкусовых, ароматических свойств. Считается второсортным продуктом, но по полезным качествам он опережает многие сорта из нектара цветков. Применяется в медицине и косметологии.
Противопоказания падевого мёда
Важная информация!
Если у вас аллергия на ферменты, выделяемые пчелами для производства меда, у вас, соответственно, может быть аллергия и на падевый мед. В этом случае следует избегать его потребления. Если мед загрязнен пыльцой растений и у вас аллергия на пыльцу этих растений, какими бы они ни были, скорее всего, у вас тоже аллергия на мед. В любом случаи, не нужно надеяться лишь на мед при различных заболеваниях. Сначала обратитесь к врачу, а затем приступайте к лечению.
Чистый, сырой и нефильтрованный падевый мед — один из лучших продуктов для здоровья во всем мире. Он полон натуральных питательных веществ, которые позволяет держать тело в тонусе, а здоровье на контроле
Самое важное, что нужно помнить о меде, — это то, что чем меньше его обрабатывают, тем он полезнее. Покупайте мед лишь у проверенных людей, и тогда вы точно сможете получить желаемую порцию витаминов
