Факторы забоя
Существует 3 фактора, на которые опираются свиноводы:
- погодные условия;
- масса животного;
- состояние здоровья и физиология.
Не всегда выгодно резать свиней до того, как наберется нужная масса. Опять-таки, на это также влияет и порода. К примеру, для больших белых свиней максимальный набор массы составляет около 300 кг. В этом случае рекомендуется производить забой в тот период, когда наберется минимум 150 кг. Забой вьетнамской породы осуществляется при весе 80 кг.
На забой также влияет физиологическое состояние свиньи — если началась активная фаза полового цикла, которые проходят каждые 3 недели, то свиноматки начинают охоту на самцов. Большинство начинающих фермеров интересуются, возможно ли резать самок в период, когда они могут «загулять». Гормональная активность значительно влияет на качество мясной продукции, поэтому свиноводы со стажем заявляют, что необходимо выждать какое-то время, а точнее, 10 дней. После этого времени животное можно уводить на забой, поскольку оно прекращает «гулять».
Убой хряка выполняется по иной системе. Взрослую особь режут только после кастрации. Процедура проводится за 2 месяца до забоя. Причиной тому служат половые гормональные всплески. Если забитый кабан нехолощен, то мясная продукция будет иметь неприятный специфический запах и вкус.
Для того чтобы умертвить свинью, следует производить работу в холодную пору года. Для этого идеально подходит сезон зимы. Если дело происходит летом, то надо выбирать прохладный день. Потому что существенно снизится количество насекомых, которые могут принести вред мясу.
Необходимо проделывать предубойный осмотр свиньи. Такую задачу выполняет ветеринарный врач, который осмотрит животное и даст справку о том, что здоровье вполне отличное. Но процедура необходима в том случае, если свиновод планирует реализовать мясную продукцию.
Способы забоя
Чтобы мясо отвечало нормам качества, важно правильно зарезать свинью. Есть несколько способов забоя:
- в шею;
- в сердце.
Оба способа применимы как для взрослых особей, так и для поросят. Каждый фермер выбирает для себя более удобный вариант. Первый пользуется большей популярностью среди животноводов, так как после нанесения удара в шею лучше происходит обескровливание туши кровь покидает тушу при работающем сердце. Естественно, этот метод предполагает предварительное оглушение свиней. Рассмотрим каждый способ забоя отдельно.
В шею
Забой свиней в домашних условиях зачастую производят именно в шею, где проходят самые крупные артерии. С целью обездвижить животное ему связывают задние конечности или привязывают верёвку к правой ноге. Далее, берут кувалду или топор и тупой его частью наносят мощный удар в область над глазами или в затылочную часть головы.
Когда свинья падает, то остриё ножа вводят в боковую часть шеи в том месте, где она соединяется с грудью. Перерезав сонную артерию и яремную вену, подставляют под струйку крови тару для её сбора. Этот метод считается более безопасным для человека и более гуманным для животного.
В сердце
Забой в сердце может производиться как с предварительным оглушением, так и без него. Для точного попадания необходимо повалить свинью на правый бок. Для этого её хватают за заднюю правую конечность или используют верёвку. Потом остриё ножа вонзают в область подмышки между 3 и 4 ребром. Нож нельзя извлекать, пока хрюшка не прекратит двигаться.
Поросёнка
Если нужно забить поросенка, можно подвесить его на удобном уровне над землёй, связав предварительно задние конечности. Далее действуют любым способом поражают его в сердце или шею. С поросёнком легче справиться, чем со взрослой особью, потому что масса его тела меньше.
Бескровный метод убоя
Бескровная технология убоя свиней позволяет максимально обескровить тушу перед разделкой. Такое мясо высоко ценится на рынке, поэтому многие фермеры прибегают к этому способу умерщвления парнокопытных. Минусом этого метода является его негуманность. Процесс обескровливания может занять до получаса, в течение которого животное будет медленно умирать.
Процесс убоя фермерских свиней имеет такую последовательность действий:
- Свинью надо отвлечь с помощью корма и завязать веревку на задних ногах. Если на убой идет крупный кабан, то следует взять еще людей в помощь.
- Веревки нужно перебросить через крепкую балку и подтянуть так, чтобы парнокопытное висело на удобной высоте.
- Если хряк весит более 100 кг, то лучше завалить свинью набок и зафиксировать веревками.
- Выжидать около 15 минут, чтобы парнокопытное успокоилось, после чего единым движением заточенным ножом рассечь сонную артерию и яремную вену. Полностью перерезать горло не нужно.
- Под открытую рану подставить лоток для сбора жидкости. Свиную кровь также можно использовать в кулинарии или медицине.
Чтобы определить место разреза, следует изучить анатомию парнокопытных заранее. Новичкам, которые не знают, как правильно зарезать свинью, можно посмотреть видео или пообщаться со специалистами.
Убой с помощью электрошокера
Эта технология часто использует новичками для умерщвления крупного кабана. Подобный метод не приветствуется опытными заводчиками, поскольку быстрое сокращение мышц может ухудшить вкус мяса и такой продукт меньше стоит на рынке. Кроме того, способ умерщвление шокером причиняет животному невыносимые страдания и считается самым жестоким.
Процедура забоя проходит быстро: животное оглушают электрошокером, после чего ему перерезают шею или грудину
Технически неважно, куда конкретно прикасаться шокером, но фермеры предпочитают задействовать инструмент на голову
Этот метод отличается технологической быстротой и минимизирует риск вреда, который может причинить самец с большим весом. На крупных фермах способ убоя с помощью тока очень популярен. Животноводы используют электрические линии для убоя свиней.
Способы забоя
Как режут свиней? Способов забить животное существует несколько. На больших бойнях их убивают электрическим током.
В маленьких хозяйствах режут ножами. Один из способов — это перерезать яремную и сонную артерии. Этот метод позволяет сердцу выкачать максимальное количество крови из раны, делая мясо очень качественным. Однако при таком способе забоя животное умирает медленно, испытывая боль и страх. Процесс забоя таким методом делится на несколько этапов:
- Животное отвлекают миской с едой, когда оно отвернется, ему быстро связывают задние ноги крепкой веревкой.
- После этого свободный конец веревки перебрасывается через перекладину, и свинья подвешивается на ней вверх ногами.
- Если подвесить свинью некуда, то ее просто роняют на землю, привязав веревки к передней и задней ноге, резко дернув их в сторону с другого бока. При этом животное необходимо крепко держать, не давая ему подняться.
- Когда животное зафиксировано или подвешено, разрезается яремная и сонная артерии, само горло можно не резать.
- Кровь собирается в специальную посуду. Из нее в дальнейшем можно приготовить различные деликатесы.
Подвешивать можно небольшого поросенка, большую свинью придется все время, пока вытекает кровь крепко держать в лежачем положении.
Орудия забоя
Быстро и безболезненно забить свинью можно, ударив ее длинным крепким ножом в сердце. Но так забивает свинью только профессионал — он наносит один сильный и точный удар между 3 и 4 ребром. Свинью перед этим нужно повалить на землю. Если кольщик неопытный и не смог попасть в сердце с первого удара, свинья может вырваться и убежать. Поэтому часто для страховки свинью оглушают ударом по голове. Бьют обычно обухом топора или специальным пневматическим устройством. Убить таким ударом невозможно, но спокойно заколоть лежащее без сознания животное можно легко.
Главное в забое свиньи — это сделать все быстро, чтобы животное не испугалось и не почувствовало боли. От страха в крови свиньи появляются гормоны, которые делают мясо невкусным.
После того как свинья заколота, необходимо слить кровь не только из сосудистой системы животного, но и из грудной клетки. Для этого она просто вычерпывается оттуда подходящей емкостью.
Кровь очень важно сливать не только потому, что из нее делаются различные блюда, она придает мясу неприятный привкус
Когда режут свинью, то особое внимание отводится именно избавлению туши от крови
Способы убоя
Технология убоя свиней включает два метода: удар в сердце либо укол в шею с одновременным кровопусканием. Специалисты рекомендуют предварительно оглушить животное. Чтобы правильно оглушить свинью, нужно попасть ей кувалдой или обухом топора в голову, чуть выше бровей.
Укол в шею
Ударом в горло забивают свиней, когда хотят, чтобы работающее сердце выкачало максимум крови из тушки. При этом, если попасть неправильно, есть риск, что раненая свинья вывернется и будет убегать.
Как заколоть свинью ударом в шею:
- Перебросьте через перекладину две веревки, а концы привяжите к ногам свиньи. Сделать это можно, пока она ест.
- Попросите двоих помощников резко потянуть веревки так, чтобы свинья поднялась над землей.
- Оглушите животное молотом.
- Заточенным ножом нанесите резкий удар в горло. Точка для удара располагается на два пальца выше грудной кости, нож нужно втыкать по направлению к позвоночнику, чтобы наверняка перерезать артерию и не попасть в сердце.
- Первые сгустки крови смахните щеткой.
- Подставьте под тушу чистую емкость для сбора крови, предварительно бросив на дно щепотку соли, и дождитесь обескровливания.
После убоя и обескровливания нужно очистить шкуру и разделать тушку.
Удар в сердце
Удар в грудину фермеры используют для убоя редко, так как во время доставания ножа кровь выливается в грудную полость, откуда ее необходимо вычерпывать.
Как забить свинью, нанеся удар в сердце:
- С одного бока завяжите на передней и задней ногах веревки.
- Попросите помощников завалить свинью подсечкой на бок.
- Заранее изучите, куда наносить удар, потому что, когда свинья упадет, нужно воткнуть нож, не раздумывая. Обычно нож втыкают в хрящ между третьим и четвертым ребрами, чтобы он попал точно в сердце.
- Оставьте нож в ране на пару минут, пока свинья не перестанет дергаться.
- Подвесьте тушу на крюк и дождитесь обескровливания. Остатки крови из грудной полости можно вычерпать своими руками при разделывании свиньи.
Практика показывает, что убой с предварительным оглушением – более надежный метод, позволяющий избежать случаев, когда раненая свинья вскакивает и начинает убегать от забойщика. При этом у оглушенного животного можно прощупать пульс и выбрать точку, куда попадать ножом.
Без помощников не обойтись
Сегодня мы расскажем, как забивают взрослую холостую свинью, обладающую большой силой и заранее чувствующую опасность. Часто это бывают выбракованные свиньи возраста 4-5 лет и весом 120-250 кг. Побороть такое животное в одиночку очень трудно, поэтому обязательно потребуется помощник, а то и два-три.
Выманить крупное животное на убойную площадку практически невозможно, поэтому забойщику требуется использовать хитрость. Для этого на голову свинье надевают большое ведро, либо набрасывают кусок не пропускающей свет ткани.
Желая освободиться свинья начинает пятиться назад, а фермеру нужно просто направлять ее в нужную сторону.
Чтобы немного успокоить испуганное животное перед ней можно поставить корыто с едой, а пока свинья жадно ест, помощник должен набросить петлю из крепкой веревки на ее правую ногу. После этого он резким рывком сваливает животное на правый бок, а забойщик наносит точный удар в шею или сердце. Из-за крупных размеров и сложностей с укладкой свиньи на специальную площадку или разделочный столик, наиболее предпочтительным является именно этот метод. А удержать сопротивляющуюся свинью, конечно, будет легче вдвоем.
Совет начинающим фермерам
Чтобы забой свиней был менее чувствительным психологически, мы советуем придерживаться ряда простых правил. Особенно это касается начинающих фермеров.
Первое правило – сразу относиться к животным, как к будущему мясу. Не нужно проводить много времени с ними сверх необходимого минимума: разговаривать с ними, давать им клички, находить уникальные качества животных.
Второе правило – не позволять дружить скоту с детьми. Дети часто привязываются ко всем животным
Для них не важно, свинья это или коза. Они могут полюбить всю живность на подворье
Чтобы не было психологических травм, лучше сразу оградить детей.
Обработка шкуры
Приступать к первичной обработке туши нужно только после того, как животное окончательно перестанет двигаться.
Осмаливание шкуры с помощью газовой горелки
Обжиг шкуры обычно осуществляют при помощи паяльной лампы или газовой горелки. Попутно с этим необходимо соскабливать ножом обгоревшую щетину и верхний слой кожи. Шкура в области брюха достаточно нежная
Важно следить, чтобы она не подгорела и не растрескалась. Старайтесь не держать пламя на одном месте длительное время
Существует еще один старинный, но до сих пор популярный способ обжига щетины, особенно подходящий для осмаливания представителей сальных пород (например, мангалиц): животное обкладывают с боков и накрывают сверху слоем слегка смоченной в воде соломы, которую затем поджигают. После такой процедуры сало приобретает особый аромат. Соскоблив сажу, приступают к мытью туши теплой водой.
Обжиг щетины со свиной туши при помощи соломы
Если шкуру нужно снять, тепловая обработка не проводится. Тушу заколотого животного укладывают на спину и делают надрезы вокруг головы и за ушами. Далее необходимо повторить ту же операцию, только уже по низу шеи и провести вдоль любой линии сосков до анального отверстия, шкура вокруг которого обрезается. Срезается она также и в области половых органов животного.
Приниматься за снятие кожи можно после того, как во всех необходимых местах на ней будут сделаны соответствующие надрезы. Начинать данный процесс лучше всего от задних конечностей и двигаться по направлению к брюху и грудной клетке. Используя хорошо наточенный инструмент, шкуру отделяют от слоя подкожного сала. Одной рукой раздельщик оттягивает кожу, а другой – совершает аккуратные режущие движения ножом.
Процесс снятия шкуры со свиной туши
Снятую шкуру обычно сворачивают в рулон внешней частью наружу и оставляют на 20-30 минут, чтобы она остыла. Затем ее консервируют с помощью соли (около 3 кг на 10 кг консервируемой продукции): сначала соль равномерно рассыпают тонким слоем на чистую поверхность, потом расстилают на ней шкуру и сверху аккуратно втирают в нее соль в умеренном количестве. После этого шкуру вновь сматывают в рулон и оставляют просаливаться в прохладном месте на 7-8 дней.
Подготовка к забою
Для получения фермером возможности легально продавать мясо, перед забоем животное в обязательном порядке должен осмотреть ветеринар. После осмотра врач выдает соответствующую справку, содержащую сведения о возрасте особи, дате ее забоя и регионе происхождения, подтверждая, что он является благополучным по основным острозаразным заболеваниям. Также имеет смысл проконсультироваться с ветеринарным специалистом по поводу дальнейших экспертиз, которым необходимо будет подвергнуть мясную продукцию до реализации.
Чтобы правильно зарезать свинью, понадобится определенный набор специальных инструментов и некоторых приспособлений:
- бетонная площадка или деревянный поддон, где будет удобно проводить разделочные работы;
- длинный негнущийся нож с хорошо заточенным острием;
- прочные веревки;
- емкость для сбора крови;
- чистые салфетки или тряпки из марли;
- паяльная лампа или газовая горелка для обжигания туши.
Подготовительные процедуры по забою распространяются и на саму свинью. В последние 12 часов жизни ее не кормят, давая только чистую воду, чтобы кишечник полностью очистился. Также голодную хрюшку легче выманить – она охотнее покинет свое жилище, если подманить ее кормом.
Когда свинья вышла на улицу, можно попробовать накрыть ее голову какой-нибудь емкостью, например тазом или большой кастрюлей. Однако следует избегать резких движений, чтобы не испугать животное раньше времени (в противном случае вкус мяса может испортиться). Если хрюшка содержалась в небольшом помещении, то, вероятнее всего, на ее коже будет грязь, которую необходимо вымыть теплой водой с помощью щетки или веника.
https://youtube.com/watch?v=b9Z9HoPRbbo
Как забить свинью током
Отдельный вопрос, ведь для этого используются специальные элетрошокеры. Методика при которой осуществляется убой свиней, требует небольшой сноровки и навыков. Производится забой свиней достаточно быстрой, даже быстрее чем как резать в шею. При подаче электрического импульса от 70 до 90 вольт, сердце свиньи останавливается. Специалисты рекомендуют подольше подержать шокер у тела, для того чтобы гарантировано убить животное и сердце ее остановилось.
В промышленных масштабах широко распространены иные способы
Как режут на мясокомбинате? Забой проводится в больших количествах на специально оборудованных для этого бойнях, где есть специальные камеры с крюками и цепями. Специалист по убою животных должен максимально быстро накинуть на ноги животного специальную цепь, после чего свинья поднимается при помощи механизма и крутится на специальном конвейере.
На процессе стоит забойщик с острым стилетом, и одним точным ударом убивает животное ударов в сердце. Кровь, которая непосредственно начинает сочиться из раны, стекает в специальные оборудованные желоба, направленные в чан, а там кровь перемешивается во избежание ее свертываемости. Кровь в дальнейшем широко используется для изготовления пищевых продуктов и медикаментозных средств.
На бойне не больших размеров, свиней забивают без использования конвейерного способа. Забойщики бьют свиней в сердце используя специальный острый нож.
Способы забоя в домашних условиях
Существует несколько способов забоя. Одни свиноводы предпочитают действовать по старинке с использованием ножа, а другие используют новые методы. И те, и другие имеют место быть.
Удар в сердце
Для этого способа нужно минимум 2 человека: один удерживает животное в положении лёжа, а второй действует ножом, нанося точный удар в сердце. Технология такова:
- Свинью укладывают на левый бок и крепко держат её ноги.
Нащупав пульсацию, быстро вводят лезвие между 3 и 4 ребром. Только уверившись, что животное мёртвое, аккуратно вынимают нож, а прокол закрывают чистой тряпкой. Шкуру опаливают и дают крови полностью стечь. Полное обескровливание обычно занимает 5-7 минут.
Для облегчения процедуры животное предварительно можно оглушить с помощью кувалды, тяжелого молотка или обуха топора, нанеся ей удар в лобную часть головы. Однако и в бессознательном состоянии свинья может начать сильно рефлекторно дрыгать ногами, поэтому после удара не стоит расслабляться. Тушу надо придерживать, а нож оставить в ней до тех пор, пока движения полностью не прекратятся.
Удар в шею
Это более мучительный метод для животного, поскольку оно погибает не сразу, но мясо по качеству выше, чем при проколе сердца, поскольку кровь не попадает внутрь. Вдвоём здесь уже не справиться, поэтому понадобится команда минимум из трёх человек. Технология метода такова:
Пока кабан ест, ему связывают прочной веревкой задние ноги. Перекидывают ее через перекладину и тянут животное резко вверх. Если резник праворукий, то голову животного нужно поместить с правой стороны. Как только свинья успокаивается, ножом быстро перерезать горло возле сонной артерии – от левой ушной раковины до глотки
Сам прокол важно совершить уверенным нажимом в точку, которая расположена в 2-3 см от уха. В течение первых секунд после прокола свинья впадает в шоковое состояние. За этого время укладывают ее на специальный стол и переворачивают на бок, взяв правую ногу и прижав к поверхности стола
Кровь начнет усиленно фонтанировать, а животное – постепенно угасать
За этого время укладывают ее на специальный стол и переворачивают на бок, взяв правую ногу и прижав к поверхности стола. Кровь начнет усиленно фонтанировать, а животное – постепенно угасать.
Использование огнестрельного оружия
Самый негуманный и жестокий способ. Попасть в животное, которое почувствовало опасность, с первого раза весьма тяжело. Раненый кабан издаёт душераздирающие «вопли» и начинает метаться по всему загону, нанося ущерб постройкам. К тому же по дороге он может ранить и других обитателей фермеры. Не лучшим способом это отражается на качестве мяса, так как адреналин у животного «подпрыгивает» до максимальной концентрации. Так, огнестрельное оружие для убийства свиньи неприемлемо.
Оглушение электрошоком
Современный способ. Он считается менее затратным и не требует помощников. Свинью оглушают специальным электрошокером через голову или сердце. К недостаткам метода можно отнести образование кровоизлияний, переломов костей и разрывов мягких тканей. К тому же этот метод требует быстроты действий. После оглушения в течение 45 секунд тушу следует обескровить. Для этого требуется сделать укол в сердце или шею, воспользовавшись ранее приведенными способами.
Оглушение углекислым газом
Оптимальный метод, если требуется забить сразу несколько свинок. Для этого способа готовят герметическую камеру, куда помещают несколько свиней и впускают углекислый газ. Животные засыпают через 2-3 минуты, а рефлекторное сокращение их мышц продолжается дольше, нежели в случае предыдущих способов. Недостаток в том, что свиньи испытывают стресс при их помещении в небольшое помещение, что неблагоприятно сказывается на качестве мяса.
Способ требует дополнительных затрат для оборудования, и он больше интересен большим фермерским хозяйствам, ведь оглушать можно сразу по 6-8 голов, причем животные могут быть разного веса.
Разделка и обработка туши
После окончания процесса убоя, когда животное прекратило двигаться, а кровь полностью вышла, можно приступать к первичной обработке тушки. Если шкуру снимать нет необходимости, тогда производят обжиг. Для этого используют:
Шкуру полностью обжигают огнём, после чего соскабливают скребком сажу, а шкуру промывают тёплой водой.
Если шкуру планируют снять с тушки, тогда можно обойтись без обжига. Нужно сделать неглубокие (около 0,5 см) надрезы за ушами, а также вокруг головы. Начиная от шеи, разрез делают вдоль всего тела по линии сосков. В области половых органов и анального отверстия шкуру удаляют.
Снимают кожу, начиная с задних конечностей, постепенно двигаясь выше. Её немного натягивают и острым ножом отделяют от прослойки сала. Далее шкуру оставляют свёрнутой в рулон на 30 минут для остывания, после чего её раскладывают на чистой поверхности и обрабатывают крупной каменной солью по принципу – 3 кг соли на каждые 10 кг шкуры. Затем её снова сворачивают в рулон и оставляют на 3 недели для просолки в прохладном помещении.
Далее приступают к разделке туши. Этот процесс происходит так:
- Отделяют голову от туловища топориком.
- На брюхе вырезают фартук.
- Топором на две части разделяют грудную клетку.
- Конец пищевода перевязывают и извлекают, потом вынимают из тушки сердце, лёгкие, диафрагму.
- Приступают к извлечению кишечника и желудка.
- Теперь нужно отделить печень, стараясь не повредить желчный пузырь.
- Потом отрезают почки с мочевым пузырём.
- По окончании разделки тушу протирают чистой тканью и разделяют на две части вдоль тела.
Внимание! Нельзя мыть тушку водой, иначе мясо испортится быстрее
Виды питания
Выращиванием занимаются не только для получения мяса, но и сала, кожи. Поэтому перед тем как покупать поросят следует задуматься о том, какова цель разведения. Порода должна быть выбрана соответствующая задуманному направлению. А кормление сбалансированным. Хотя ценной особенностью свиней и является их всеядность, то есть поедание животных и растительных кормов, но получить максимальную рентабельность можно только при правильно составленном рационе, помня о таких моментах:
- Низкий уровень белка снижает продуктивность.
- Углеводы нужны преимущественно для получения сала.
- Клетчатка в составе грубых кормов плохо переваривается и этим снижает эффективность откорма.
Про рецепт комбикорма для свиней читайте тут.
На откорм
Откорм поросят может быть экстенсивным или интенсивным. При экстенсивном разведении кормление производят теми кормами, которые на данном этапе есть в хозяйстве. При этом свиньи медленно набирают вес (до 100 кг за довольно длительный период. Может, даже за год). Очень прибыльный путь разведения — интенсивный. Для этого трёхмесячных поросят кормят по определённому рациону 4 месяца. Ежедневный прирост живого веса при этом составляет около 700 грамм, и уже к семимесячному возрасту, поросёнок набирает более 90 кг. Конечно же, для такого откорма лучше подойдут чистопородные особи, которые хорошо откликаются привесом на одну потраченную кормовую единицу. Для откорма поголовья используют:
- Концентрированные корма. И хотя в них содержится около 70% крахмала и около 10% протеина, но мало такого микроэлемента, как кальций, который необходим для формирования костяка молодняка;
- Комбикорм. Сбалансированы все вещества в наиболее нужных для животных соотношениях;
- Сочные корма. Свёкла, картофель, морковь;
- Мясные и рыбные отходы можно давать свиньям на откорме только в вареном виде, но к концу откорма из рациона рыбу нужно полностью исключить.
Для роста
Чтобы маленькие поросята быстрее росли и набирали вес, их подсаживают на специальный рацион.
Если не кормить готовыми концентрированными кормами для роста животных, потому что это довольно дорого, то скармливают такие корма:
Трава в летний период. Большое значение имеют для роста молодняка. Используют клевер, люцерну, горох, вику, лебеду, одуванчики, крапиву и другие сорные растения на участке. Крапиву перед скармливанием необходимо обдать кипятком, а другую траву измельчают, а потом делают мешанку с дертью;
- Молочные продукты. Обрат или пихта. Добавление их в рацион способствует увеличению продуктивности. Цельное молоко спаивают только сосункам;
- Мясные и рыбные отходы дают только в вареном виде;
- Комбикорм, отруби. Зернооотходы скармливают только в виде дерти;
- Сочные корма. Свеклу лучше давать измельченную. Хорошие результаты даёт скармливание поросятам моркови. Это действенная витаминная добавка.
Использовать пневматическое оружие следует с осторожностью
Теперь разберемся, можно ли забивать откормочного поросенка или взрослую свинью при помощи пневматического ружья. Имейте в виду, что стрелять в крепкое животное из пневматики — сложное занятие, которое имеет смысл лишь при использовании оружия калибра более 6,35 мм и наличия двух полных резервуаров с воздухом.
Такая винтовка должна продуцировать дульную энергию в районе 650 Дж, которой будет достаточно для того, чтобы нанести животному ранение, несовместимое с жизнью.
Вы можете использовать пневматическое оружие большого калибра для забоя свиней, но должны быть предельно осторожными. Если вам не удастся с первого выстрела убить свинью, то почувствовавшее боль животное начнет вырываться, травмируя шею, на которую наброшена веревочная петля. При этом в ее теле начнут вырабатываться гормоны страха, которые очень сильно испортят вкус мяса.
Поэтому, даже правильно дорезав животное, вам не удастся вернуть мясу настоящего вкуса свинины, а в сальной прослойке появятся кровоподтеки и синяки, портящие ее внешний вид.
Использование огнестрельного оружия является наиболее опасным способом забоя свиней. Но несмотря на целый ряд недостатков, включая негуманность по отношению к животным, он имеет право на существование. Особенно на хуторах, расположенных на большом удалении от других населенных пунктов.
Поставьте класс, если статья была для вас интересна и полезна.
Как вам статья?
Мне нравится2Не нравится
Выводы
- Забой взрослых вьетнамских вислобрюхих свиней осуществляется в домашних условиях при достижении ими массы в 110-112 кг. Так как взвесить животное трудно, для определения его веса используются специальные таблицы.
- Основные способы забоя – заколоть, прокол сердца или шеи, применение электрического шокера, огнестрельного оружия. Последние два лишний раз применять не рекомендуется, поскольку они являются самым не безопасными.
- В одиночку можно резать только молочного поросенка – в остальных случаях в процессе должно участвовать 2-3 человека. Если кабан сильный и буйный, можете сначала обездвижить его шокером.
- Кровь после прокола нужно сливать сразу, чтобы избежать порчи мяса и сала. А вот тушку после раздела водой промывать крайне не рекомендуется.
Про разведение вьетнамских свиней читайте в данном материале.
