Как забивать и разделывать нутрий

Забой нутрий

Нутрий забивают разными способами. Каждый фермер выбирает удобный для себя вариант:

• ручной метод;
• с помощью электрического разряда.

Каждый из методов имеет свои достоинства и недостатки. Независимо от выбранного способа забоя, фермер должен располагать подходящим помещением, где будет проводиться процедура. Основные требования к нему – хорошее освещение и вентиляция.

Внимание! Перед забоем животных не кормят минимум 12 часов, а также не дают им пить и не купают

Оборудование и инвентарь для забоя

К забою нутрий нужно тщательно подготовиться. В распоряжении фермера должен быть весь необходимый инвентарь:

• ёмкости для крови и жира;
• стол, обшитый листом оцинковки, на котором производят разделку тушки;
• набор ножей – для снятия шкурки, обескровливания, удаления жировых отложений;
• два вида ножниц – обычные и Купера;
• скребок из металла;
• молоток из дерева и металла;
• ёршик, щётка;
• металлическая расчёска;
• кольцо и вешалка;
• специальная иголка для вязки шкурки;
• деревянная болванка для очистки шкуры от жира и мяса.

Инструменты для забоя нутрий

В зависимости от выбранного метода забоя, фермер должен иметь в распоряжении инструмент для умерщвления животных – палку или электроды. Также понадобятся резиновые перчатки. Рассмотрим подробно оба метода забоя нутрий.

Ручной способ

При ручном способе используется деревянная палка средней толщины, достаточно увесистая. Её конец следует обмотать резиной или тканью, чтобы при ударе не испортить шкурку. Как забить нутрию ручным способом, инструкция:

Зверька приподнимают левой рукой, захватывая одну из задних конечностей и хвост. Передние лапы животного должны опереться на твёрдую поверхность.
Максимально точным ударом в лобную или затылочную часть умерщвляют питомца

Важно правильно рассчитать силу удара – зверёк должен погибнуть сразу, но при этом нельзя повредить шкуру и черепную коробку.
Сразу после умерщвления тушку подвешивают за заднюю конечность вниз головой.
С помощью ножа перерезают кровеносные сосуды во рту, внизу ставят ёмкость, куда будет стекать кровь.
Через 3-5 минут, когда кровь стечёт, нутрию снимают с крючка и переворачивают, взяв за голову. Чтобы удалить мочу, необходимо надавить на паховую область ладонью.
Далее сразу приступают к снятию шкурки, пока тело зверька не окоченело.

Внимание! Ручной метод забоя требует опыта и сноровки. Не имея таковых, в первый раз стоит пригласить знающего человека для проведения инструктажа

С помощью электрического тока

Этот метод забоя отличается простотой, он считается более гуманным, так как животное погибает практически мгновенно (в течение 3 секунд). Возможность его реализации есть не в каждом хозяйстве, так как необходимо иметь специальное оборудование. Целесообразно применять воздействие током в случаях, когда нужно умертвить крупную особь.

Свежевание нутрии

Для дальнейшего процесса разделки необходимо понимать правильную последовательность действий:

• Снятие нутриевой шкурки,
• Предварительная обработка,
• Разделка свежей тушки.

Лучше запастись заранее несколькими острыми ножами, мисочками или тазиками достаточной глубины и подготовить ровную поверхность для последующего растягивания шкурки грызуна. Первое, что следует сделать после забоя — обескровить нутриевую тушку. Для этого убитого грызуна подвешивают за задние лапки, а под тушкой ставят тазик или глубокую мисочку. Затем прокалывают глаза и носоглотку для выпускания крови.

Не рекомендуется прибегать к другим методам обескровливания, поскольку они могут повредить мех и снизить стоимость шкурки.

Острое лезвие ножа вводится в пасть в промежутке между верхними резцами и нижней губой, чтобы перерезать яремную вену и расположенные под корнем языка кровеносные сосуды. Острие должно дойти до первого шейного позвонка, после чего перерезаются сосуды по обе стороны от позвонков. Обычно на эту процедуру уходит до пяти минут. Только после того, как кровь полностью стекла, можно приступать к разделке.

Очень важно проводить все манипуляции быстро — через два-три часа наступает окоченение, а также подопревание шкурки, которое приводит к появлению проплешин. Тушку снимают с крюка и давят на живот, чтобы избавиться от оставшейся мочи

Наиболее правильно и удобно начинать снятие шкурки с задних лапок зверька. Важно делать аккуратные и ровные надрезы округлой формы. Далее хвостик следует отрезать и сделать ровные и достаточно глубокие надрезы по бедру от скакательного соединения одной лапки к другой.

Возле заднего прохода делают полукруглый надрез, а у самцов обязательно вырезают гениталии. Далее следует отделить шкурку грызуна от сальных прослоек. Следующий шаг — надрезы на животике

Важно аккуратно отрезать соединительные ткани и прямую кишку, и перейти к передним лапкам. Чтобы отделить шкурку от передних лапок нужно обхватить плечевой сустав зверька и медленно отделить кожу от мышечной ткани

Упростить процесс можно подвесив умерщвленного зверька на крюк за задние лапки. После этого переходят к голове.Во время снятия шкурки с черепа удобнее придерживать тушку за шею свободной рукой. Область вокруг рта и глазок лучше аккуратно обрезать.

Сильно тянуть шкурку и полностью выскабливать жир не рекомендуется. Это может повредить заготовку.

Для удаления жира хорошо использовать в дальнейшем сухие опилки — они достаточно впитывают жировые отложения

При снятии шкурки необходимо проявлять осторожность и избегать механических повреждений

Забой нутрий – видео

Зачастую нутрий отправляют на убой в возрасте 8-10 месяцев. Этот срок может немного сдвигаться в зависимости от степени зрелости волосяного покрова. Было доказано, что недостаточное количество кормов или их низкая питательность вызывают замедление созревания меха и снижение его качества. Более питательные корма и их выдача в соответствии с нормами позволяют получить качественный мех на 15 дней раньше.

Густота меха зависит и от климатической зоны: чем севернее находится хозяйство, тем гуще волосяной покров нутрий. Исходя из этого сформированы и сроки забоя в зависимости от климатической зоны:

• Север Европы – с ноября по середину марта;
• Центральная европейская часть – середина ноября – март;
• Южные районы – с конца ноября и начала декабря по март.

В некоторых хозяйствах убой нутрий проводят и в летнее время, но это допускается лишь в том случае, если волосяной покров животных полноценный: длина волоса составляет не менее 12 сантиметров, имеет глянцевый блеск и нормальную густоту. Стоит отметить, что у щенков, рожденных в начале и середине осени, волосяной покров наиболее густой.

Оценить качество меха можно и по другим параметрам:

• Опушение паховой части должно быть равномерным и густым (пуховые волосы не короче 10 мм);
• На хребте и брюшке подпушь должна быть шелковистой, без старых и скатанных волос;
• Такое сырье относят к первому сорту и зачастую его получают от больших нутрий старше 9 месяцев.

Иногда у нутрий могут сваливаться волосы или загрязняться мех. В этом случае нутрию необходимо отловить, расчесать и выкупать.

При отборе животных на убой также следует учитывать размеры шкурки. Желательно, чтобы вес нутрии достигал трех килограммов и более. Чтобы сократить сроки убоя и получить мех от нутрий в возрасте 5-6 месяцев, животных желательно кормить комбикормами для поросят и телят. Ранний забой экономически выгоден для хозяйства, так как в этих условиях стадо быстрее обновляется, сокращается объем расходуемых кормов и рациональнее используется пространство в клетках.

Существует несколько способов забоя нутрий. Одна из техник забоя и снятия шкурки приведена в видео.

Ручным способом

Забивать нутрий лучше всего утром. Перед забоем животных нельзя кормить, поить и купаться в течение 12 часов. Забой нутрий проводится следующим образом:

• Животное берут левой рукой за заднюю лапу и хвост, опускают головой вниз и дают опереться передними лапами за домик;
• Быстрым ударом деревянной палки по затылку или лбу животное умерщвляют;
• Палку нужно обмотать резиной или тканью, а удар должен быть такой силы, чтобы во время забоя не повредился череп и не образовался кровоподтек головы;
• Крупных нутрий убивают переменным током, подключив электроды к передней и задней правой конечности. Время воздействия тока составляет три секунды.

Сразу после убоя тушки обескровливают, так как мясо животных используется в пищу. Для этого тушку нужно подвесить вниз головой, перерезать кровеносные сосуды (в ротовую полость вводят нож и перерезают кровеносные сосуды, не повреждая кожу) и подставить таз или другую емкость для стока крови. Процесс обескровливания длится около трех минут.

Когда из тушки удалится вся кровь, ее нужно снять с крючка, взять за голову и с небольшим надавливанием провести по животу для удаления мочи. Далее тушку подвешивают или раскладывают на столе, посыпанном опилками, для снятия шкурки. Снимать кожу нужно практически сразу после убоя (не позже, чем через час после него), так как через два-три часа тушка полностью закоченеет.

Электрическим током

Считается, что забой нутрий с помощью электрического тока более гуманный. С практической точки зрения, данный метод гораздо проще, но далеко не во всех хозяйствах есть возможность проводить его.

Для забоя нутрий электрическим током к лапам животного присоединяют провода и проводят через них ток под напряжением в 220 Вольт. Уже через несколько секунд животное погибнет.

Данный способ забоя особенно актуален для крупных и сильных животных, которых сложно умертвить ручным способом.

Оборудование и инвентарь

Для правильного и аккуратного забоя тушек необходимо подготовить необходимый инвентарь и техоборудование:

1. Приборы (ножи, болванки, скребки, ёршики, щетки, правилки) должны подвергаться обязательной дезинфекции и очистке.
2. Помещение должно быть оборудовано стационарным отдельным столом, обитым оцинкованным металлом или жестью для разделки нутрий и обработки шкур.
3. В помещении должно быть проведено хорошее освещение, холодная и горячая вода.
4. Перед проведением манипуляций следует подготовить тазы или другие сосуды для сбора мышечных тканей, жира и крови, после чего определиться со способом утилизации.

1 — ножи для съемки и обезжиривания шкурок; 2 — нож со съемными лезвиями для съемки шкурок; 3 — зажим; 4 — ножницы обычные и ножницы Купера; 5 — металлический ручной скребок; 6 — ложка для обезжиривания мездры; 7 — молотки деревянный и металлический; 8 — ершик; 9 — щетки; 10 — металлические расчески; 11 — кольцо и вешалка; 12 — игла для вязки шкурок.

Забой животных проводится только в специальном халате, брезентовом фартуке, головном уборе, нарукавниками и резиновых перчатках.

Предлагаем ознакомиться: Чем кормить нутрий запрещенные продукты

Как вычинить и хранить шкурку нутрии?

После того, как будет снята шкурка, требуется сразу приступать к ее выделке. Займитесь очищением внутренней части от остатков мяса и жира:

• намотайте шкурку внутрь мехом на предварительно подготовленную деревянную болванку, закрепляя ее у стены – во время работы она должна оставаться неподвижной;
• аккуратно удалите остатки мяса с жиром;
• для очистки шкурки изнутри используйте хирургические лезвия и ножницы, благодаря чему сведется к минимуму риск разрезания меха;
• затем поместите шкурку на деревянную правилку, которую заранее приобретите для проведения просушки и придания шкурке правильной формы;
• летом устанавливайте правилку под навесом, но температура не должна быть выше +30 градусов по Цельсию, в противном случае начнется прение, что спровоцирует порчу шкурки.

Проводить данную процедуру должен фермер, обладающий достаточным опытом, иначе есть риск испортить ценный продукт и обесценить шкурку.

После того, как шкурка будет снята и обработана, она отправляется на хранение. Если она не будет использоваться сразу, проведите консервирование в растворе соли:

• шкурку обильно присыпьте солью;
• поместите в емкость с небольшим наклоном, по которой начнет стекать образующаяся сукровица;
• через 1-2 суток проверьте, если шкурка плохо законсервировалась, проведите повторную процедуру.

Затем шкурку сверните таким образом, чтобы мех оказался внутри, заверните в слой полиэтиленовой пленки. Хранить можно подготовленную шкурку в морозилке либо холодильнике в течение 6 месяцев.

Забой и разделка кур: технологии и важные рекомендации

В промышленных условиях применяют мягкие и жесткие режимы шпарки. При мягких режимах частично повреждается роговой слой эпидермиса кожи, а ростковый слой и собственно кожа практически не повреждаются. Тушки, обработанные по мягкому режиму, имеют привлекательный вид, особенно при охлаждении на воздухе. Однако такие тушки сложнее обрабатываются, более сильно удерживают оперение, которое не полностью удаляется в машинах для ощипки, и на ощипку тушек требуются дополнительные затраты труда.

При шпарке птицы по жесткому режиму обеспечивается значительное ослабление удерживаемости оперения, так что на машинах для ощипки удаляется практически все перо. Доощипки не требуется, осуществляют только контроль обработки. Однако во время шпарки по жесткому режиму почти полностью повреждаются эпидермис (роговой и ростковый слой) и частично дерма. После удаления эпидермиса поверхность тушки становится глянцеватой и слегка липкой на ощупь. На воздухе поверхность быстро высыхает и темнеет, а после замораживания тушки становятся красными, темно-красными и темно-коричневыми. Тушки, обработанные по жесткому режиму шпарки, охлажденные на воздухе и замороженные, по внешнему виду не соответствуют стандарту. Однако, если тушки охлаждают в воде и особенно если после этого их упаковывают в пакеты из полимерной пленки и затем замораживают, то внешний вид тушек вполне отвечает требованиям стандарта. На поверхности тушек, обработанных по жесткому режиму шпарки, нет эпидермиса. Поэтому они выглядят ровными и гладкими, и при упаковывании в полиэтиленовые пакеты, особенно при упаковывании с вакуумированием и усадкой пленки, выглядят привлекательнее, чем тушки, обработанные по мягкому режиму шпарки.

Тушки птицы, ошпаренные по мягкому режиму, несколько более устойчивы при хранении. На поверхности таких тушек условия для развития микроорганизмов менее благоприятны, чем на поверхности тушек, ошпаренных по жесткому режиму. Также установлено, что потери массы тушек птицы от испарения во время остывания, охлаждения, замораживания и последующего хранения намного меньше, если птицу шпарили по мягкому режиму. Потери массы тушек цыплят-бройлеров, ошпаренных при температуре 50-52 и 56-58 0 С, при остывании за 6 часов составляют соответственно 0,22 и 0,38 %.

Режим тепловой обработки зависит от вида птицы и состояния оперения. Для сухопутной птицы температура шпарки в воде 51-55 0 С в течение 2 минут. Водоплавающая птица имеет трехслойное оперение, нижний слой состоит из пуха, поэтому требуется более интенсивная тепловая обработка, чем для кур и индеек – 58-72 0 С в течение 2-3 минут.

Учитывая, что при температуре воды для обработки всей тушки сила удерживаемости пера в коже изменяется неравномерно, нередко применяют дополнительную тепловую обработку (подшпарку) крыльев, шеи и головы, то есть участков тушки, на которых удерживаемость пера изменяется в меньшей степени. Температура воды в ваннах подшпарки на 6-10 0 С выше, чем в ваннах шпарки.

Режимы шпарки, применяемые для обработки птицы в наиболее распространенных аппаратах шпарки горячей водой, приведены в таблице 4.

Убой нутрий по всем правилам

Специалисты в области разведения нутрий и кроликов применяют множество способов забоя, основными же считаются всего два:

1. Ручной забой;
2. Забой при помощи электрического тока.

Перед забоем нутрию нужно оставить в покое на несколько часов, на протяжении которых не следует давать животному никакой еды и воды. Желательно не кормить нутрий на протяжении 12-16 часов. Животное должно успокоиться, перед самым забоем можно погладить нутрию по животику, почесать его, и только после этого приступать непосредственно к забою.

Нутрию следует взять левой рукой в области хвоста, этой же рукой попытаться захватить заднюю лапу, поскольку операцию эту обычно совершают при переноске животное беспокоиться не должно. После того, как хвост и задняя лапа окажутся плотно прижатыми друг к другу, следует опереть передние лапы нутрии на какой-либо выступ и сильно ударить нутрию по лбу деревянной палкой. Необходимо заранее подготовить орудие для удара, для чего понадобиться выбрать хорошую средней длины и толщины палку и обмотать ее тряпкой, в результате должно получиться нечто вроде импровизированной битвы. Силу удара нужно рассчитать так, чтобы животное погибло с первого раза, но при этом шкурка и череп его оставались в целостности, именно для этой цели и нужны тряпки

Очень важно, чтобы нутрия не подохла, а именно была убита, поскольку мясо подохшего животного есть не рекомендуется

Второй способ забоя нутрий более прост, чем первый, и как многие считают – наиболее гуманный, поскольку заключается в умерщвлении животного при помощи электрического тока. Данный способ применяется при забое крупных животных, требующих применения большой силы.

Для того чтобы осуществить забой используют электроды с переменным током. Провода прилаживают к передней и задней лапе нутрии и пропускают через зверька ток напряжением в 220 Вольт и силой тока в 0.7 Ампер. По времени данный способ забоя не должен занимать более 3 секунд.

Вне зависимости от выбранного способа забоя нутрии, осуществлять любые действия в этом направлении следует начинать с утра, поскольку времени на разделывание нескольких тушек понадобиться немало.

Свежевание нутрий

убой и разделывание нутрий После того как нутрия забита следует приступить к немедленному разделыванию ее туши, для чего в домашних условиях понадобятся острые ножи, несколько глубоких мисок и чистая поверхность для растягивания на ней шкуры животного.

Разделывание туши начинают с подвешивания нутрии за задние лапки над большой миской, или любой другой емкостью. После того, как нутрия подвешена ей протыкают глаз, либо носоглотку ножом с целью выпустить кровь, иным способом сделать это не получиться, поскольку у нутрии большую роль выполняет чистота шкуры животного, на которой не должно быть ни капельки крови. Для проведения процедуры обескровливания необходимо ввести острый нож в рот животного стараясь не повредить кожу и при этом попасть между верхними резцами и нижней губой нутрии. Цель операции разрезать подъязычные сосуды и яремные вены животного. Нож вводиться вплоть до шейных позвонков, затем им нужно совершить резкие движения в обе стороны, чтобы перерезать сосуды. Займет эта процедура не более 3-5 минут, после чего можно приступить к непосредственному разделению уже обескровленной туши.

Как правильно снять шкурку?

Шкурку с нутрии нужно снимать, соблюдая определённую последовательность действий. Ниже приводится подробная инструкция, как это сделать в домашних условиях:

1. Главное правило – шкурку снимают начиная с нижних конечностей, заканчивая головой.
2. У самца прежде нужно удалить половые железы. Для этого тушку кладут на столешницу, посыпанную опилками, и делают круговой надрез в области ануса.
3. Затем тушку подвешивают вниз головой за обе задние конечности и делают несколько рассечений кожи.
4. Первые надрезы — вокруг задних лап на границе с опушкой, от них проводят линию через внутреннюю поверхность бедра (кожа с огузка заворачивается на область брюшка).
5. С внутренней стороны тушки надрезают хвост, двигаясь в вертикальном направлении.
6. Шкуру на передних лапах надрезают так же, как и на задних.
7. Вокруг рта, ушных раковин и глазниц делают круговые рассечения.
8. Сначала шкуру аккуратно снимают с задних лап, бёдер и огузка, затем со спины, брюшка, грудной клетки и передних конечностей. В последнюю очередь кожу стягивают с головы зверька.
9. Шкурку снимают аккуратно при помощи пальцев рук, специальной трубки и острого ножа, отделяя соединительную ткань. Нельзя спешить и делать резкие тянущие движения, иначе можно испортить мех.

Внимание! Чтобы защитить шёрстку от крови и жира, нужно обильно посыпать её опилками. После окончания процедуры внутреннюю часть шкуры нужно очистить от остатков жира и мяса

Для этого её наматывают на специальную болванку мехом внутрь. Частицы жировых отложений и мяса аккуратно снимают. Дальнейшая обработка сырья включает в себя обезжиривание и правку. Для этого применяют специальные инструменты. Человек, проводящий процедуры со шкурой, должен иметь опыт в этом деле, чтобы не повредить сырьё. В противном случае продукт обесценится

После окончания процедуры внутреннюю часть шкуры нужно очистить от остатков жира и мяса. Для этого её наматывают на специальную болванку мехом внутрь. Частицы жировых отложений и мяса аккуратно снимают. Дальнейшая обработка сырья включает в себя обезжиривание и правку. Для этого применяют специальные инструменты. Человек, проводящий процедуры со шкурой, должен иметь опыт в этом деле, чтобы не повредить сырьё. В противном случае продукт обесценится.

Как забить утку

Существует два проверенных способа зарезать птицу правильно. Как именно осуществить забой уток, решает каждый конкретный фермер. Многое здесь зависит от опыта, наличия помощника и планируемого количества уток, которых нужно забить.

Рассечение артерии

Наиболее «чистым» методом умерщвления птицы является перерезание артерии на горле. Для этого утку подвешивают за ноги над ведром, закрепляют крылья на спине либо по бокам туловища любым подходящим средством (веревкой, скотчем). Можно зафиксировать все тело птицы специальным металлическим конусом.

Затем оттягивают шею вниз и разрезают артерию на горле. Вся кровь вытекает из утки за четверть часа. Хозяину достаточно лишь первую пару минут придерживать птицу над ведром, чтобы кровь не разбрызгивалась по сторонам.

Поэтому к нему прибегают, когда необходимо забить 1–2 птицы за раз.

С использованием топора

Если же птицеводу требуется заколоть с десяток или больше уток за день, то большинство фермеров выбирает более простой способ — с использованием топора (тесака). В этом случае утку кладут на чурку на бок. Одно крыло прижимается к чурке самой птицей, другое — фермер придерживает свободной рукой.

Когда утка расслабляется, и ее шея оказывается над чуркой, отрубают голову резким ударом топора. После этого на протяжении минуты-двух птицу необходимо удерживать на чурке, зажимая ее крылья и ноги. Дело в том, что посмертные конвульсии у птиц бывают сильными и длятся достаточно долго. Нередки случаи, когда обезглавленная утка, сорвавшись с чурки, с минуту бегала по двору, заливая все кровью.

Когда конвульсии прекращаются, птицу кладут ногами вверх в общую емкость для сбора крови. Опытный фермер способен правильно забить утку с помощью топора в одиночку.

Однако если забиваемых птиц много, то лучше колоть уток вдвоем: один человек удерживает пернатое на чурке двумя руками, второй — рубит голову и помогает напарнику придерживать птицу до прекращения у нее конвульсий.

Хранение мяса нутрии после разделки

Чтобы получить этот ценный диетический продукт, тушки нужно правильно обрабатывать:

• Обработкой туши начинают заниматься сразу же после снятия шкуры. Сначала ее разрезают по животу возле таза, оттягивают стенку живота и делают разрез вдоль белой линии грудины.
• Сначала удаляют мочевой и желчный пузыри.
• Далее разрезают лобное сращение и вынимают кишечник, желудок и все остальные внутренние органы, кроме почек (их оставляют внутри туши).
• Голову отделяют от туловища, делая разрез между костью затылка и первым шейным позвонком.
• Все субпродукты, предназначенные для еды, тщательно промывают и оставляют для стекания воды.
• Далее от тушки отделяют лапы, удаляют остатки крови и шерсти. Снаружи и внутри тушку нужно промыть под потоком воды.

Рисунок 2. Пищевая ценность мяса нутрии

Чтобы продукт сохранил свои ценные пищевые качества, тушку нужно немного охладить, а затем выдержать при комнатной температуре в течение 8-12 часов. После этого ее можно замораживать. Остывшее мясо без заморозки можно хранить не более двух суток, охлажденное – пять суток, а замороженное – не более двух месяцев.

http://fermhelp.ru/kak-vydelat-shkuru-nutrii-v-domashnix-usloviyax/http://fermers.ru/zhivotnovodstvo/drugie/zaboj-i-razdelka-nutrijhttp://thewalls.ru/neobyichnyie-resheniya/%D0%B2%D1%8B%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0-%D1%88%D0%BA%D1%83%D1%80-%D0%BD%D1%83%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%B8-%D0%B2-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%85-%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8.html

Определение времени забоя

Чтобы определиться со временем забоя, надо принять во внимание несколько факторов. Первый из них — затраты на содержания животного растут пропорционально его возрасту

После семи месяцев рост грызуна замедляется, а расходы на корм и обслуживание увеличиваются. Прибыль же от продажи семимесячной нутрии та же, что и от более взрослого животного. Потеря в весе тушки в этом случае незначительна.

Часто шести — семимесячные животные имеют более качественный мех, поскольку он не пострадал в драках или от болезней.

Наиболее качественный мех получают от болотных бобров, выращенных в максимально естественных условиях. К ним относят большие вольеры или же ямы с обязательным бассейном.

Чем больше времени зверек проводит в воде, тем более густой и чистый мех будет получен после забоя.

Для отбора нутрий на забой раз в неделю или две проверяют степень зрелости шерстного покрова. Убою подлежат зверьки, имеющие:

• Длину волоса пуха на животике не менее одного сантиметра,
• Длину волоса на внутренней стороне бедра не менее 0,7 см,
• Блестящую ость, полностью закрывающую всю подпушь,
• Едва различимый пробор на спинке.

Молодняк, рожденный в начале или середине осени обычно имеет более густой мех. Если у зверьков короткий пух, то забивают их в более раннем возрасте. Короткий пух передается по наследству, а шкурки подобного вида относятся к второсортным. Содержать таких животных до 5-6 месячного возраста просто не выгодно.

Сроки убоя зависят также и от условий содержания и кормления. Объясняется это тем, что от вида и качества корма зависит время созревания шкурки. Сбалансированное питание позволяет получить качественную шкурку в среднем на три — четыре недели раньше. А вот от климатических условий напрямую зависит густота шерстного покрова.

В более холодном климате качество получаемого меха значительно выше.

Именно климатический фактор играет важную роль в определении срока убоя:

• Для северных регионов это время с ноября по середину марта,
• Для центральных областей — период с середины ноября и до конца апреля,
• Для южных — с конца ноября до конца марта.
• Если мех глянцевый и густой, забой можно производить и летом.

Вложения

Как и любой другой бизнес, разведение нутрий требует определенных вложений. Но благодаря невысоким ежемесячным затратам и общей сумме, необходимой для открытия, начальные траты окупают себя в течение полугода.

Кроме того, в определенных моментах можно существенно сэкономить. Например, приобрести не новые, а бывшие в употреблении клетки. Или же и вовсе сделать домики для нутрий своими руками по одному из чертежей, которые можно найти в интернете.

Но начинающему заводчику все-таки придется сделать определенные вложения на приобретение животных, заготовку кормов и некоторые другие моменты.

Закупка животных

Средняя стоимость пары обычных нутрий в России начинается от 2500–3000 тысяч рублей. Они выглядят так же, как и их дикие сородичи. Но помимо стандартной разновидности существуют и цветные особи с белым, дымчатым, золотистым и другими окрасами. Пара таких животных стоит уже в 2–3 раза дороже.

Покупать стоит зверьков, которые уже достигли возраста 2–3 месяца. Причем во время покупки обязательно проверяют состояние шерсти и резцов грызуна. Приобретение осуществляют в весенне-летний период, чтобы животные набрали вес к холодам.

Выбор нутрии для покупки

Сразу же после закупки живности и первых успехов в ее разведении следует определенную часть денег вложить в рекламу. Она поможет найти покупателей на мех и мясо. Сведения о своем деле и реализуемой продукции часто выкладывают на досках объявлений в интернет. Также не будет лишним опубликовать заметку по этому поводу в газете. Естественно, что каждый из этих вариантов предполагает определенную плату.

Часто сами заказчики выкладывают объявления о покупке таких продуктов. Мясо закупают рестораны, а мех – фирмы, специализирующиеся на пошиве одежды.

Расходы на обустройство

Основная часть бюджета уходит на обустройство домиков для животных. Их можно приобрести готовыми либо сделать самостоятельно. В любом случае такое изделие должно отвечать следующим нормам:

• стены из металлической сетки или решетки;
• утепление на зиму, если клетка расположена в неотапливаемом помещении;
• наличие закрытого угла или домика, в котором животное будет прятаться;
• присутствие бассейна для купания;
• отдельный угол под столовую с фиксированными кормушками и поилками.

При обустройстве общего выгула, его пол следует забетонировать. Также подходит вариант с укладкой металлической решетки, на которую сверху высыпают щебень. Деревянный или земляной пол живность быстро прогрызает или разрывает.

Следует отметить, что помимо клеток для индивидуального содержания грызунов, также требуется приобрести более обширный домик для взрослых особей на период случки. Определенные вложения придется сделать и при покупке клетки, используемой в качестве маточника.

Кормление

Идеальный способ сэкономить на приобретении кормовой базы – расположить нутриевую ферму на берегу природного водоема (пруда или речки с медленным течением). Тогда животные сами найдут себе пропитание. Основой их рациона в этом случае будут сочные стебли и листья камыша, кувшинок, тростника, стрелолиста. С удовольствием поедает зверек пиявок и мелкую рыбу.

Также определенную экономию обеспечивает собственный огород или сад. В целом животное за сутки съедает около 2 кг пищи. При этом основой рациона при домашнем разведении выступают следующие компоненты:

• зеленая трава, например: клевер, горох и люцерна (суточная норма до 350 г);
• зерновые, включая ячмень, кукурузу, рожь (не менее 120 г в день);
• макуха;
• минеральная подкормка в виде рыбной муки и небольшого количества поваренной соли.

Зимний рацион имеет практически такой же вид. Разница заключается лишь в том, что вместо травы грызунам скармливают сено.

Также разнообразить меню позволяют:

Овощи и корнеплоды

• овощи и корнеплоды: кабачки, свекла, морковь, капуста, картофель (дают в обязательном порядке);
• камыш;
• сорняки с огорода или сада;
• свежие водоросли;
• молодые побеги ивы, березы и дуба;
• яблоки.

Электрическим током

Забой при помощи электрического тока намного проще и гуманней, нежели забой при помощи палки. Так как животное умерщвляется практически мгновенно и не испытывает мучений. Также стоит заметить и то, что он более эффективный. Этот же способ практикуется, когда требуется забить и более крупное животное, когда требуется большая сила. Нет опасности повреждения шкурок и того, что удар будет или не достаточно сильный или наоборот слишком большой силы.

Убой нутрии током происходит следующим образом. К месту убоя подводятся провода с оголенными электродами. Напряжение должно быть 220 Вольт, а сила тока не менее 0.7 Ампер. Один электрод нужно приложить к передней лапке зверька, а второй к задней. Ток пропускается через тело животного в течение трех секунд. Этого времени должно быть достаточно для того чтобы животное было умерщвлено.

Рядом не должно быть посторонних людей и детей, которые будут вам мешать и отвлекать.

Место забоя должно быть сухим. Не стоит забивать сразу много животных, так как желательно снимать шкурку как можно быстрее после того как зверек будет убит.

Неважно, какой вы выберите способ убоя нутрии ручной или с помощью электрического тока, лучше всего забой производить в утреннее время. Так как у вас должно остаться время для разделывания тушек, а это достаточно трудоемкий процесс

В течение одного дня вам предстоит не только разделать тушки на мясо, но и уделить внимание шкуркам. Чем быстрее и профессиональней вы будете выполнять работу, тем лучше будет результат, а значит прибыльней ваш бизнес

Если разведение это ваш семейный бизнес, то желательно выделить для забоя один день при этом работать коллективно. Один занимается непосредственно забоем, а помощники разделывают тушки и обрабатывают шкурки.

Разделке тушек у нас будет посвящена отдельная статья, но мы можем посоветовать сразу же запастись полиэтиленовыми пакетами для того чтобы целые тушки или части раскладывать в них, а потом помещать либо в морозильную камеру, либо отправлять сразу на продажу.

Из собственного опыта можем добавить, что реализовать мясо лучше самостоятельно, а не сдавать перекупщикам, тогда прибыль получается существенно выше.

Точно так же и со шкурками. Сдавать их лучше непосредственно на фирмы занимающимися изготовлением меховых изделий.

В любом случае в данном вопросе выбор за вами. Но помните, что нужно стремиться, к большей рентабельности вашего предприятия.

Место, в котором происходит переработка продукции должно быть чистым. Не должно быть сквозняков и роящихся мух.